Милана Зайцева окончила бакалавриат SWISSAM в конце прошлого года, а уже в начале 2024-го стала Guest Experience Manager в известном отеле Петербурга Four Seasons Lion Palace. При этом работать в отеле и строить карьеру Милана начала еще в Университете, с позиции ресепшиониста
В интервью с Миланой — о том, как построить карьеру в индустрии, попасть на работу в люксовый отель и стать менеджером, который руководит целой командой. Милана рассказала нетипичные и очень трогательные истории про гостей (история про пророческого львенка — наша любимая!), а еще о том как она и ее команда создает уникальные впечатления у всех посетителей Four Seasons.
Как вы решили связать карьеру с гостеприимством?
— Все началось с ресторанов: я очень хотела работать именно в этой сфере. Мой хороший друг работал официантом и тоже мотивировал меня: устраивайся, развивайся. В 17 лет я пошла работать в кафе-кондитерскую. Около года работала там, затем в ресторане, получила базу. Вообще, я очень строго верила: чтобы открыть ресторан, нужно пройти все стадии с самого начала: от официанта до менеджера и так далее. И вот пришло время поступать.
Получается, в SWISSAM вы уже пришли с четкой целью — “Хочу работать в ресторанной сфере”?
— Да, я была в этом уверена. О SWISSAM мне рассказал тот же друг, он тоже здесь учился. Да и в целом я была наслышана об Университете — что это лучшее учреждение, где обучают менеджменту в отеле и ресторане.
Какие воспоминания о SWISSAM у вас сохранились: преподаватели, занятия, экзамены?
— Не могу не отдать должное Ольге Качаловой — это преподаватель, который привел меня в абсолютно другой мир гостеприимства, не тот, что был “до”. А еще Ольга привела меня в мир Four Seasons — об этом чуть позже. Если не судьба свела нас, то что тогда? (смеется — прим. ред). Ценно, что в SWISSAM можно познакомиться с практикующими преподавателями. С теми, кто с индустрией на “ты” и прекрасно знает все детали, может дать ответ на каждый вопрос. Помню занятия Альбины Убыйконь, Юлии Титовой. Отдельное спасибо всем, кто преподавал мне финансы и бухгалтерию :)
А какие курсы помните до сих пор? Есть ли те, которые и сейчас помогают в работе?
— Front Office Management, который преподавала Альбина. Когда я пришла на позицию ресепшиониста, я никогда еще не работала в системе Opera, Fidelio. Но при этом я хотя бы знала, как выглядит интерфейс, что и где смотреть. И разобралась со всем достаточно быстро. Также запомнились занятия по курсу хаускипинга с Ольгой Прохоровой. Кстати, итоговую работу у Ольги я делала как раз по отелю Four Seasons. Потом, когда я начала работать в Four Seasons на позиции Guest Experience, я уже более тесно сотрудничала со службой хаускипинга и заранее знала всю их терминологию.
Уже на первом курсе вы устроились работать в отель, хотя до этого хотели идти в ресторанную сферу. Когда случился “переломный момент”?
— Моя первая работа в отеле — F&B супервайзер в Sokos Olympia Garden (теперь — Cosmos St. Petersburg Olympia Garden). Я отвечала за завтраки, бар, смотрела, как работает отель. И когда я увидела эту “машину” изнутри, мне стало интересно, как она устроена. Тогда как раз курс “Гостеприимство класса люкс” вела Ольга Качалова. Я была очень ответственным учеником: сдавала все проекты, выступала (что самое главное :) — смеется, прим. ред.). Как-то Ольга рассказала о наборе в команду Four Seasons Lion Palace в Петербурге. Я решила попробовать. И это было такое “вау” для студента: тебя взяли в Four Seasons, в один из лучших отелей! Это и был тот самый переломный момент.
Листая дальше, вы перейдете на сайт университета гостеприимства swissam